Норвежские специалисты института пищевых продуктов Nofima: горбуша является суперфудом
Фото: Pixabay
Специалисты норвежского научно-исследовательского института пищевых продуктов Nofima признали горбушу суперфудом. Об этом сообщает портал NewsWep со ссылкой на местное телевидение.
Данная рыба в Норвегии считается нежелательной, поскольку угрожает популяции дикого лосося. Однако, отмечают эксперты, «ненавистная многим горбуша» из России, является превосходным продуктом. «Она больше похожа на семгу, гольца и кумжу, чем на аквакультурного лосося», — поделился исследователь Турбьерн Тобиассен (Thorbjørn Thobiassen).
По его словам, жизненный цикл горбуши короче, чем у обыкновенного лосося. Это является ее преимуществом, поскольку в ней накапливается гораздо меньше токсинов, отметил он. Кроме того, у горбуши очень мягкая икра, которая пользуется большим спросом, добавил Тобиассен.
Раньше американские врачи и диетологи назвали благоприятные последствия употребления рыбы два раза в неделю. По словам врача-диетолога и автора книг о здоровом питании Джексон Блэтнер, эта группа продуктов богата кислотами омега-3, которые крайне полезны для мозга: они помогают его клеткам бороться с возрастными изменениями, загрязнением воздуха и другими неблагоприятными факторами.
